寻一处静雅,品一壶一茶

时间:2019-08-16 来源: 历史

   08:00

  来源:茶文化

寻一处静雅,品一壶一茶

  人生若白驹过隙,留下的即是永恒,觥筹交错、推杯换盏,午夜梦回谁又在迷醉?杯中之物虽妙,却始终免不了酩酊之苦,不得雅趣。

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  何为雅趣?

  杜甫曾有诗道:“落日平台上,春风啜茗时。石阑斜点笔,桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁,倾听立钓丝。自逢今日兴,来往亦无期。?”

  在他看来,落日斜晖,春风拂面,品香茗,闲题诗,方得雅趣。

  品茶,是历代文人所奉行的雅事之一。案牍劳形、丝竹乱耳,日日困于俗世不得解脱,而随着唐朝茶文化的形成到宋朝发展为鼎盛时期,他们便相继开始饮茶悟道,咏茶涤凡尘,赏茶述心境。

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  茶之趣,非品而不能述也。

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  要得一壶好茶,

  也非易事,仅是候汤,便大有学问。

  诗人皮日休云:“香泉一合乳,煎作连珠沸。时看蟹目溅,乍见鱼鳞起。声疑松带雨,饽恐烟生翠。傥把沥中山,必无千日醉。”

  取甘泉煮至火候正恰,观其状,为“连珠”、“蟹目”、“鱼鳞”;听其声,为“松带雨”;茶汤便呈“翠”色。

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  陆羽也在《茶经五之煮》说:“其沸如鱼目微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。”他认为水煎过二沸刚到第三沸时最适合冲茶。

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  《陆羽烹茶图》赵原(元)

  在唐代,煎水乃用敞口容器,方便观察水温,但在宋代,煎水皆用瓶,口狭长而难目辨,而水煎得“老”(开过头),会不断排除溶解于水中的气体,影响茶味;水煎得“嫩”(没烧开或初沸),则会泡不开茶。

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  《进茶图》

  不同茶需要的水温也不尽相同,如高级绿茶多为嫩芽,需用80摄氏度水冲泡,而花茶及中低档绿茶则需用100摄氏度沸水,乌龙、普洱等粗老茶叶,则更需用沸水冲泡。

  所以候汤之事须格外谨慎。

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  《撵茶图》

  那是否有种方法,不揭盖不靠听二、三沸就能恰当地把握水温呢?

  自然是有的,那便是玻璃执壶。

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  ↓ 点击下图,拥有文中同款玻璃执壶 ↓

优美,提起它,仿佛就握住了流转千年的茶史。

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  南宋 湖田窑瓜楞执壶

  在宋代,关于茶可谓雅事良多,其中最风靡的,便是斗茶,即分辨茶之优劣。

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  五六名流或十几雅士选颇具规模的茶店或清幽之处,取各自珍藏好茶,轮流烹煮,相互品评,三斗两胜,盛行异常。

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  文人之乐,在于品茗之间也,

  而品茗,最重要的莫过于一把好壶。

  有了这款玻璃执壶,你便能体味到古人当时点茶、题诗、作画的悠然心境,自己也能洗去一身凡尘,自在潇洒。

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  执壶采用高硼硅玻璃材质,耐热性强且抗腐蚀,可明火加热也可搭配电陶炉使用,不必担心破裂,可烧水、煮茶、温酒。

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  玻璃壶身剔透晶亮,泡不同茶,所得茶汤颜色各异,品茶前可细细观赏茶之姿态,岂不美哉。

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  另执壶在设计时特意加高壶钮,壶柄为实心,防止烫伤,可谓精细至极,500毫升容量,满足整个慵懒时光的静雅。

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  午后,选一处雅静之地,煮一壶清茶,

  祛身心疲惫。

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  热气袅袅,虫鸣鸟歌,静坐候汤,听水翻腾,观茶汤,闻其味,品香茗,温热入喉,香气缠绕,回味无穷。

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  或三两好友围坐,静享闲暇,煮一壶茶、从诗词歌赋到人生理想,仅一杯香茶,便能拉近彼此距离。

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  又或作馈赠佳品,爱茶之人必是欢喜,得此壶,便拥有文人雅士般心境体验。

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  一壶四杯

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  一柄执壶

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  “碧山深处绝尘埃,面面轩窗对水开,谷雨乍过茶事好,鼎汤初沸有朋来。”

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  文征明 《品茶图》

  如此,甚好。

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  仿宋点茶瓜棱玻璃执壶

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优美

  手工制作,温润如玉

  

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  玻璃

  执壶

  雅趣

  候汤

  松带雨

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