老南京:终于有人说实话的了!鸭血粉丝汤,并不是南京传统小吃

时间:2019-08-26 来源: 佛学

作为南京最着名的小吃,

来南京的外国游客必须致电,

找到鸭血汤来品尝它。

但很多人可能不知道,

鸭血粉汤不是南京的传统小吃。

《听我韶韶》吴主持住在南府子老城。

老吴说,小时候,孔庙周围从来没有鸭血汤。

有时家里的鸭血不能吃,它会用来煮汤,但这也只是家人自己做的。

家里烧的鸭血汤是纯鸭血。

后来,一些小吃店出售了鸭血汤,其中包含一些小鸭肠,芥末和欧芹。

到那时他还没有吃过鸭血汤。

根据老吴的回忆:大约30年前,在新街口开设了一个桥面米粉。那时,很多人跑过来吃了一碗辣米粉。

可能会受此影响,之后,一位聪明的安徽老板在鸭血汤中添加粉丝,并且必须加入辣椒油。

随着金源,惠威等商店的兴起,鸭血粉汤变得越来越好,后来成为南京的代表性小吃。

因此,回顾过去,鸭血汤的历史只有20年左右。

这一点也得到了许多“老南京”的证实。

网友“婷婷”:20多年前,我记得在金茂旁边的小巷里,有一个鸭血粉丝汤店,经常上学吃一碗,从那时起似乎很受欢迎,当它看起来像3.5 /碗。

网友“阿弱”:鸭血汤来自镇江,南京是鸭血汤。在没有前工人文化宫的地方,有着名的鸭血汤,小鸭血,小鸭肠和一些大葱。当然,没有必要在肉汤旁边卖芝麻饼。之后,金茂四环路的建设将不复存在。几年后,应该是95年左右。有一碗鸭血汤3.5,现在紧挨着金茂。鸭血粉丝汤,据说这家店是回味的前身,所有其他商店,应该晚于本店。

当老一辈的南京小时候,没有鸭血汤。

着名的美食评论家董克平也在他的书“0x9A8B”中,有一篇特别的文章“鸭血粉汤不是南京的传统小吃”。

他在书中写道:“上世纪末,安徽人在南京卖了鸭血汤,粉丝比南京鸭血汤多,而且油也多了,咸味也增加了,喝了起来香气浓郁,味道匆匆,特别是在南京的寒冷和寒冷的冬天早晨。喝一碗鸭血非常温暖。鸭血汤在南京很受欢迎。“

“此刻,我肚子里的油更多了。食物的顶部开始注意绿色健康。南京人开始想念他们年轻时吃的鸭血汤。”

简洁干净的食材和清新的口感是老南京人难忘的童年品味。

网友“Will Well”:是的,当我还是个孩子的时候,我就是一个鸭血汤。将鸭血切成一张麻将牌的大小。伴随着一道正宗的鸭蛋糕,特别是在冬天,它很酷。

网友“顺顺”:在20世纪80年代,旧的734工厂加油站斜对面的路上,有一位阿姨带着女儿和儿媳每天卖三四个大型的鸭血和鸡汁。这是一锅鸭血,鸭肠,肝脏和切碎的芥末,一小勺鸭油,辛辣油和蒜末。在那个时代,社区的居民非常香,如果你与734工厂食堂的大型肉袋配对,你也可以处理晚餐。不幸的是,我不能再吃了,我只能在记忆中留下一丝美好的回忆。

网友“陈国玺”:20世纪70年代,新街口胜利电影院隔壁有一家鸭血鸭汤店。生意兴隆,一碗钱就要花几美分。

在南京,一碗鸭血汤,不仅味道,而且更多的回忆。

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